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「アルケッチャーノ」の春メニューは、オオイオのカルパッチョにはじまり、軽く炙ったノドグロ（実は高級魚らしい）、トマトとヤギのチーズのパスタ、甘エビと山菜のテリーヌ、…フグのリゾット…、ハタハタ…羊のグリル、デザート。全11品。確か…。料理をサーブされた瞬間、すぐ食べる。うっ、食べることに夢中で、メニュー名をおぼえていない…。ある春の日のアルケッチャーノの料理は、素材のおいしさが伝わってくる優しい味わいでした。
オオイオのカルパッチョ
おかわりしたかった〜
オオイオのカルパッチョ
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